飛天狗兒。分享。生活中的每一刻

鈺善閣‧素‧養生懷石

http://www.yu-shan-ge.com.tw/tw/index.php

台中市西屯區文心路二段207號2樓

T：(04)2258-8955

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20160613

鈺善閣提供天然、健康、精緻、美味的養生料理

執著於五感合一

將懷石養生素食的精緻藝術化

讓顧客品嘗每一道菜與菜之間兼得口感享受與味蕾平衡

鈺善閣是狗兒兩年前結婚宴請親人的餐廳

菜色的精緻與美味讓狗兒很懷念

事隔兩年再次來此用餐與大家分享

鈺善閣的裝潢設計以宮廷式為主

用餐空間的色調規劃與歐式家具的擺設讓人覺得很高雅

廁所的空間也很寬敞

鈺善閣餐點的價位屬於高單價 (約NT.1000~NT.5000)

提供了個人精選套宴也有單點養生菜單可選擇

狗兒這次點選的餐點為鈺善閣新推出的套餐【春漾‧法式輕單人饗宴】

入座後

服務員很貼心的會為客人圍上兜兜以防止弄髒衣服

服務員會先端上一盆附有檸檬片與玫瑰花瓣的洗手水

讓客人在用餐前洗手兼保養

用餐前光看到這優雅的藝術品整個心情都很愉快

春漾‧法式輕單人饗宴

前湯

田園南瓜濃湯佐輕烘焙堅果

 濃郁的南瓜湯裡面有營養的腰果與蘆薈

第一道的前湯就很喜歡

野蔬甘藷沙拉佐陳年香醋汁

 視覺與味蕾的雙重享受

餐點就像藝術品般讓狗兒捨不得吃

主廚的巧思讓狗兒很讚賞

這道餐點也很推薦

底下的甘藷沙拉很綿密

兩旁的黃色與紅色小方塊看似甜椒其實是小果凍

撒在沙拉上的黑色粉末以為是黑胡椒其實是巧克力粉

和風醬另外用小玻璃瓶裝著再附上小滴管讓客人可自己斟酌使用

可愛的容器也讓人印象深刻

香煎珍貝佐荷蘭風味醬

充滿著奶油香氣香煎珍貝

味道很美味

這道菜讓狗兒驚豔的是以為是清燙的紅蘿蔔

其實是醃製的蜜蘿蔔

酸酸甜甜又脆脆的口感

起司烤薄餅佐義式老醋野菇

看似樸實的烤薄餅其實很美味

以為淋上的巧克力醬其實是紅酒醋膏

酥脆的餅皮包夾著濃郁的起司野菇搭配酸甜的酒醋膏淋醬

底下舖著清爽的美生菜絲

餐盤兩旁放有自製的莎莎醬亦可搭配一起食用

洛烤櫛瓜風乾蕃茄佐黑松露野菇燉飯

這道主餐因為是濃郁的黑松露野菇燉飯 

所以吃到一半會有點膩

餐後的水果甜點

哈密瓜與葡萄很甜

黑木耳桂圓甜點還不錯

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自製的炸春捲超好吃